Dopo Marco Bianchi, per contrasto, arriva un macellaio in cucina, Fabrizio Nonis. Antonella parte con la solita ode alla carne, ma, per fortuna, Nonis parte con la sua ricetta, mostrando la parte della bestia che oggi andremo a cucinare (!). Ecco la ricetta del club burger.
Ingredienti
- 250 g di carne macinata di manzo magra, 1 uovo, sale e pepe qb, pangrattato qb, olio evo qb, 30 g di concentrato di pomodoro, 1 pomodorino, la scorza di un limone non trattato, 1/2 cavolo cappuccio bianco, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 fette sottili di formaggio Montasio, erba cipollina qb, basilico qb, 150 g di misticanza
Procedimento
Tagliamo verza e peperoni a listarelle e li facciamo appassire in padella, con del finocchietto ed un filo d’olio. Per la panure, mescoliamo il pangrattato al concentrato di pomodoro, l’erba cipollina, la buccia grattugiata del limone ed un filo d’olio. Prendiamo il macinato e lo condiamo con sale e pepe. Diamo la forma del burger e lo passiamo nella panure. Scaldiamo un filo d’olio in padella e saltiamo, coprendo con il coperchio, i burger. Lasciamo cuocere fino a doratura. Prepariamo anche una frittatina semplice. Quindi, componiamo il club burger. Coppiamo la frittata della grandezza del burger. Sovrapponiamo al burger ormai cotto le verdure saltate, una fetta di formaggio montasio, un altro burger, la frittata, delle foglie di basilico, delle fettine di pomodorino ed infilziamo con degli stuzzicadenti. Serviamo con della misticanza.