Sedicesima puntata con la nuova serie di Linea Verde, il programma di Raiuno in onda ogni domenica dalle 12:15 alle 13:30, condotto anche quest’anno da Patrizio Roversi e Daniela Ferolla. Il programma anche in questa nuova edizione manterrà la sua caratteristica di programma itinerante ed ogni domenica offrirà ai telespettatori un meraviglioso viaggio alla scoperta del nostro territorio, della nostra biodiversità e delle nostre eccellenze agroalimentari. Un patrimonio unico ed apprezzato in tutto il mondo che va difeso e sostenuto e che può rappresentare uno straordinario volano per la nostra economia se immaginato come ‘sistema’, dove tutti gli elementi si integrano perfettamente tra loro per una offerta unica e di alto profilo che sappia coniugare tradizioni, cultura, territorio, biodiversità ed eno-gastronomia.
Quest’anno Linea Verde proseguirà nella sua mission di sostegno al “made in Italy” e di valorizzazione di quelle eccellenze che tutto il mondo ci invidia, offriremo informazioni utili ai nostri amici agricoltori sulle novità in materia di politiche agricole ed ambientali, così come andremo alla scoperta di nuove generazioni che stanno scoprendo l’ agricoltura come nuova ed affascinante professione. L’agricoltura sarà quindi sempre al centro del nostro racconto, con i suoi protagonisti e le sue storie, con i suoi prodotti e le sue filiere, con le sue tradizioni e le sue innovazioni, convinti che per il bene dell’ uomo ci sarà sempre più bisogno di una agricoltura di qualità.
La sedicesima puntata in onda oggi è dedicata al latte, il primo cibo di cui i mammiferi si nutrono. Trasformato e conservato è una delle basi della dieta mediterranea e gli italiani possono andar fieri della sua qualità superiore. Purtroppo però, il settore sta attraversando una grande crisi, perché il ricavo dell’allevatore è inferiore al suo costo di produzione. Perché dovremmo pagarlo di più? È vero che è tra i più sicuri e di miglior qualità?
Patrizio Roversi e Daniela Ferolla proveranno a cercare le risposte in una delle zone italiane di maggior produzione: il cremonese, in Lombardia, dove si parla di agroindustria del latte, con 7 miliardi di euro di fatturato del settore all’anno. E proprio a Cremona Patrizio Roversi è andato a visitare la 75ma Fiera del bovino da latte ed ha analizzato la Frisona: come viene nutrita, come viene tutelata attraverso nuove tecnologie, come viene resa sempre più produttiva. Daniela Ferolla invece, racconterà la storia di tutto l’altro latte, quello di capra, di pecora, d’asina e aiuterà a capire quale si dovrebbe scegliere: quello intero o pastorizzato, quello a lunga conservazione o fresco, quello di soia o quello di vacca…
Affronterà poi il tema della sicurezza del latte attraverso i formaggi dop, che richiedono rigidi disciplinari per assicurare alti standard di qualità. Infine, si chiuderà la puntata con un menù di 5 portate, dall’antipasto al dessert, a base di latte.
Segui Ricetteintv.com su