Natalia Cattelani ,protagonista dello spazio de La ricetta del giorno, propone oggi un secondo piatto utile a utilizzare gli avanzi dei pranzi delle feste. Facciamo quindi l’insalata di pollo invernale.
Ingredienti:
- 500 g di fette di petto di pollo, 1 cucchiaino di parica piccante, mezzo cucchiaino di miele, due cucchiai di olio evo, mezzo cavolo viola tagliato finemente, 2 carote grattugiate, 50 g di mandorle in scaglie tostate, 1 mela granny, 100 g di gorgonzola piccante, 1 mazzetto di erba cipollina
- per la salsa: 3 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe
In una ciotola mettiamo la paprika, l’olio e il miele e amlgamiamo. Spennelliamo le fette di petto di pollo con il composto fatto, quindi lo cuociamo alla griglia. Lo tagliamo poi a striscioline. Prepariamo la salsina mettendo in una ciotola tre cucchiai di maionese, il succo di un limone, olio, sale e pepe e amalgamiamo tutto.
Facciamo l’insalata mettendo in una boulle capiente le striscioline di pollo grigliato, il cavolo tagliato finemente, le carote grattugiate, la mela tagliata a pezzetti, le mandorle tostate, pezzettini di gorgonzola o altro formaggio a scelta, un pochino di erba cipollina. Condiamo il tutto con la salsa fatta e un goccio di olio. La serviamo su un piatto da portata formando una ghirlanda che decoriamo con un fiocco fatto con della classica pasta brisè. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
