A raccontare il suo Natale, oggi, un ospite d’eccezione, Bruno Vespa, che promuove, come ogni anno, il suo libro di Natale, dedicato quest’anno alle Donne d’Italia. La ricetta del Natale di Bruno, oggi, la prepara Anna Moroni. Ecco la ricetta delle scrippelle mbusse della tradizione.
Ingredienti:
- Per le scrippelle: 4 uova, 100 g di farina (o 4 cucchiai), 240 ml circa di acqua, sale e noce moscata qb
- Per la farcitura: 300 g di pecorino abruzzo stagionato grattugiato qb
- Per la cottura: 1 pezzo di lardo o strutto, 2 lt di brodo leggero di gallina
In una ciotola, sbattiamo leggermente le uova. Uniamo la farina, l’acqua, noce moscata e sale. Mescoliamo per bene. Lasciamo riposare per un po’ di tempo. Ungiamo una padella con pochissimo olio o lardo. Versiamo il composto con un mestolo, quindi cuociamo la nostra crepe su entrambi i lati. Mettiamo da parte.
Per la farcitura: spolveriamo le crepes con del pecorino grattugiato, avvolgiamo, in modo da formare dei piccoli cannelloni. Li mettiamo in un piatto e li serviamo con abbondante brodo. Aspettiamo qualche minuto prima di mangiarli, in modo che si ammorbidiscano.
Per le altre ricette della puntata di oggi, cliccate sui link o le foto che seguono:
