Come consuetudine, il martedì è tempo di dolce, con Anna Moroni, che propone un classico della sua pasticceria casalinga. Ecco la torta cioccomenta.
Ingredienti:
- 3 uova intere, 2 bicchieri di zucchero, 1/2 bicchiere di olio di semi di mais, 1 vasetto di yogurt bianco, 1 bicchiere di farina di cocco, 2 + 1/2 bicchiere di farina, 1 bicchiere di sciroppo di menta, 1 bustina di lievito, crema di nocciole, farina di cocco
Il contenuto di ogni bicchiere corrisponde a 150 g circa. Sgusciamo le uova intere e le montiamo insieme allo zucchero, utilizzando delle fruste elettriche. Uniamo l’olio di mais, lo yogurt e lo sciroppo alla menta (100 g circa). Se non vi piace la menta, non la mettete. Incorporiamo la farina (circa 350 g) ed il cocco secco grattugiato. Infine, mettiamo una bustina di lievito per dolci. Amalgamiamo al meglio gli ingredienti. Imburriamo ed infariniamo una teglia del diametro di 24 cm. Versiamo all’interno l’impasto ottenuto. Preriscaldiamo il forno a 180°, statico. Inforniamo la torta per 45 minuti. Fate la prova stecchino. Una volta fredda, glassiamo la torta con la crema di nocciole o del cioccolato fuso. Completiamo con una spolverata di farina di cocco.
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