Mister Alloro, alias Sergio Barzetti, racconta le sue avventure domenicali, in montagna, poi presenta il suo piatto, ‘un gioco‘. Ecco la ricetta dei tramezzini di pollo verdura e scamorza.
Ingredienti:
- pane bianco da tramezzino in fette rettangolari lunghe, 500 g di pollo macinato, 400 g di scamorza affumicata, 1 uovo, 1/2 di cavolo cappuccio bianco, 1/2 di cavolo cappuccio viola, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di grana, 2 cucchiai di aceto di mele, timo, prezzemolo, rosmarino, sale e pepe
- Per la panatura: 3 uova, 300 g di pane grattugiato, 50 g di riso soffiato
Frulliamo insieme riso soffiato e pane. In un piatto, sbattiamo leggermente le uova. Passiamo le fette di scamorza nell’uovo, quindi nella panatura. Disponiamo le stesse in una teglia foderata di carta forno; inforniamo. Possiamo anche scegliere di congelare ed utilizzare quando ci occorre, oppure friggere le fette di scamorza impanate.
Lavoriamo il macinato di carne bianca con l’uovo, il formaggio grattugiato ed il trito di erbe aromatiche. Ungiamo un foglio di carta forno e mettiamo sopra il nostro composto; mettiamo sopra un altro foglio di carta forno ed appiattiamo con un mattarello. Trasferiamo in una placca da forno e inforniamo per 8 minuti. Tagliamo a strisce. Prendiamo del pane per tramezzini e ricaviamo delle strisce della stessa dimensione del pollo. In un pentolino, facciamo bollire l’aceto, quindi lo mettiamo sopra al cavolo tagliato a listarelle. Mescoliamo yogurt greco e maionese. Componiamo: spalmiamo sul pane la crema di yogurt e maionese; mettiamo sopra il pollo, il cavolo ed un’altra fetta di pane spalmato di maionese; ancora cavolo, scamorza impanata, maionese e yogurt e pane. Tagliamo a triangoli, in modo da ottenere i nostri tramezzini.
Per le altre ricette della puntata di oggi, cliccate sui link o le foto che seguono:
Segui Ricetteintv.com su