Il dolce, oggi, lo prepara Sergio Barzetti, che realizza una crostata, classica, ma al modo di Anita, la figlioletta che, buon sangue non mente, ha già messo le mani in pasta… Ecco la ricetta della crostata di mirtilli al modo di Anita.
Ingredienti
Per la frolla, mettiamo in una ciotola il burro leggermente morbido con lo zucchero di canna; profumiamo con la scorza di limone grattugiata; montiamo con le fruste elettriche, quindi uniamo i due tuorli e l’uovo intero; lavoriamo ancora con le fruste; infine, incorporiamo le farine. Ottenuto il panetto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero. Stendiamo con il mattarello non troppo sottile; ritagliamo un disco e foderiamo una tortiera per crostate, foderata con la carta forno o imburrata ed infarinata. Bucherelliamo la base, quindi mettiamo dentro la marmellata e qualche mirtillo fresco. Con la frolla rimanente, facciamo delle palline, che sistemiamo sopra la marmellata. Spolveriamo con dello zucchero di canna ed inforniamo 40 minuti a 170°.
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