Annina Moroni ci insegna i fondamentali, preparando un sontuoso arrosto, dai sapori autunnali. Ecco a voi la ricetta dello spinacino ripieno di castagne.
Ingredienti:
Dal macellaio, chiediamo lo spinacino, che ci facciamo tagliare in modo da avere una tasca di carne. In una ciotola, mescoliamo insieme la mollica di un panino, la pancetta con il macinato e le castagne. Saliamo e pepiamo, quindi profumiamo con del timo. Farciamo la nostra tasca con il ripieno ottenuto e la chiudiamo con degli stuzzicadenti. Con il ripieno avanzato, possiamo fare delle polpettine. Sigilliamo la tasca in un tegame, con un filo d’olio già caldissimo, aglio e rosmarino; sfumiamo con del vino bianco e giriamo su tutti i lati. Completiamo la cottura, aggiungendo man mano del brodo. Serviamo con degli spinaci.
Per le altre ricette della puntata di oggi, cliccate sui link o le foto che seguono:
