Come consuetudine, è Alessandra Spisni ad aprire il banchetto, con il suo piatto delle 13:30. Oggi, un piatto autunnale, che guarda alla Sicilia, altra regione di appartenenza di Alessandra… ecco la ricetta delle lasagne gorgonzola e broccoli.
Ingredienti:
Prepariamo la fonduta, mettendo panna e latte a bollire. Uniamo il gorgonzola. In una padella, mettiamo il burro a sciogliere; uniamo la farina e mescoliamo per bene. Quando è leggermente dorato, uniamo alla fonduta di gorgonzola e mescoliamo per bene, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Pepiamo e saliamo. Sbollentiamo il broccolo, a cimette, per 3 minuti, in acqua bollente e salata. Li saltiamo in padella, con olio ed aglio, per lungo tempo. Facciamo la pasta all’uovo, quindi tiriamo la sfoglia, ricaviamo i fogli di lasagna e li ripassiamo in acqua bollente e salata. Componiamo: mettiamo alla base della pirofila la lasagna; stendiamo sopra uno strato di besciamella; mettiamo qualche gambetto di broccoli; proseguiamo con lasagna, besciamella, broccoli e così via, per 2-3 strati. Inforniamo per 20 minuti a 180°.
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