Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso ma raffinato, le chicche alla mandorla.
In un mixer, mettiamo le mandorle, lo zucchero e l’acqua di rose; azioniamo, fino ad ottenere una pasta morbida. Separiamo i rossi dai bianchi delle uova. Uniamo il rosso d’uovo all’impasto di mandorle. Avvolgiamo i fogli di pasta su se stessi e ritagliamo a striscioline; lavoriamo il bianco d’uovo con una forchetta. Formiamo delle palline con la pasta di mandorle, le tuffiamo negli albumi, quindi nelle striscioline di pasta brik, che si attaccheranno alle palline. Le appoggiamo su una teglia da forno unta di olio. Spruzziano sopra del burro spray e inforniamo a 180° per 15 minuti. Serviamo con un filo di miele.
