Come consuetudine, è Alessandra Spisni ad aprire il banchetto, con il suo piatto delle 13:30. Oggi un primo piatto ‘leggero‘, ma soprattutto vegetariano: ecco la ricetta delle tagliatelle vegetariane.
- Ingredienti: 400 g farina, 4 uova, 1 carota, 1 cipollotto, 1 zucchina, 250 g cavolo cappuccio, sale, burro
Prepariamo la sfoglia, impastando la farina con le uova; lasciamo riposare; la stendiamo e ricaviamo le tagliatelle. Sciogliamo parte del burro in padella; mettiamo a rosolare tutte le verdure tagliare a listarelle; saliamo, pepiamo e profumiamo con origano secco. Mettiamo sopra il burro rimanente ed un filo d’olio. Copriamo e lasciamo appassire, mescolando di tanto in tanto. Lessiamo le tagliatelle, le scoliamo e le saltiamo in padella con le verdure al burro.
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