Anteprima con Antonella alle prese con l’almanacco del giorno, poi la sigla ed ecco l’inizio della puntata. Antonella percorre tutto lo studio e poi raggiunge Luisanna Messeri, intenta a preparare il piatto delle 13:30, una vera delizia, gli gnocchi fritti con stracchino e mortadella.
Ingredienti:
- 200 g di stracchino, 200 g di farina auto lievitante, 200 g di mortadella, olio Evo, sale in scaglie
In una ciotola mettiamo lo stracchino fresco e lo lavoriamo con un cucchiaio a crema aggiungendo un pochino di acqua, lo trasferiamo in un’altra ciotola in cui abbiamo messo la farina e lavoriamo il tutto aggiungendo il sale e un pochino di altra acqua. Il segreto della ricetta è che stracchino e farina devono essere in ugual dose. Lavoriamo bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido, quindi lo lasciamo riposare per circa 20 minuti.Quindi stendiamo spesso l’impasto, lo tagliamo a rettangoli e li friggiamo nell’olio bollente e profondo. Li serviamo con sopra delle fettine sottili di mortadella. Buon appetito.
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