Anteprima con Antonella alle prese con l’almanacco del giorno, poi la sigla ed ecco l’inizio della puntata. La conduttrice, ballando la sigla, percorre tutto lo studio e raggiunge Alessandra Spisni, intenta a preparare il piatto delle 13:30, che oggi consiste un primo piatto godurioso, i tortelloni burro e oro.
Ingredienti:
- per la sfoglia: 3 uova, 300 gr di farina per sfoglia
- per il ripieno: 500 gr di ricottta, 70 gr di grana grattugiato, 1 uovo, 20 gr di prezzemolo fresco tritato, sale e noce moscata,
- Per il condimento: 250 g di burro, 250 g di pomodori freschi o pelati, sale grosso qb
Prepariamo la sfoglia per i tortelloni impastando le uova con la farina; tiriamo quindi la sfoglia con il mattarello. Prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta, il grana, un uovo, il prezzemolo, il sale, la noce moscata. Per il sugo, in una casseruola mettiamo il burro, uniamo i pomodori tagliati a pezzetti, accendiamo il fuoco e facciamo cuocere per 15 minuti, poi passiamo col passaverdure o, per fare più veloce, frulliamo tutto ad immersione.
Una volta stesa la sfogli,a la tagliamo a rettangoli per ricavarne i tortelloni, li riempiamo con il composto fatto, chiudiamo formando i tortelloni e li mettiamo a cuocere in acqua bollente e salata. Li scoliamo, li condiamo con il sugo di burro e pomodoro e… buon appetito.
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