Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “senza troppa fatica”, ha proposto le tagliatelle al limone. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo bollire 500 ml di acqua, la saliamo, aggiungiamo le tagliatelle e anzichè cuocere la classica pasta facciamo una specie di risotto con la pasta, ottenendo così la pasta risottata. Aggiungiamo subito anche 2-3 cucchiai di panna, il succo di un limone spremuto, la scorza del limone grattugiato, 50 gr di burro. Una volta cotta pepiamo, mantechiamo con il parmigiano a fuoco spento. Serviamo con dei crostinifatti tagliando una baguette a metà e la farciamo con del burro aromatizzato che frulliamo con delle foglie di basilico e un po’ di scorza di limone e inforniamo 2 minuti a gratinare.
