Le ricette più golose delle ‘maestre in cucina‘ de La prova del cuoco, proposte nelle passate edizioni, tornano per ingolosire i nostri lettori. Quest’oggi è la volta di Anna Moroni che prepara i cannelloni alla spagnola.
Ingredienti:
- 200g. di farina 2 uova 50 gr. di ricotta 500 gr. di passata di pomodoro 2 scatole tonno all’olio d’oliva da 160 gr. 50 gr. di capperi 2 uova sode 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 peperoncino piccante Pangrattato sale q. b.
Impastare la pasta, amalgamando farina ed uova. Lasciarla riposare avvolta nella pellicola e stenderla, ricavando dei rettangoli. Lessare i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo asciutto. Tritate il tonno sgocciolato, i capperi e le uova e amalgamateli con la ricotta. Distribuite il composto sui rettangoli di pasta e arrotolateli a cannellone. Fate dorare l’aglio tritato nell’olio,unite la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate sobbollire per 20 minuti circa. Versate in una pirofila qualche cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con l’altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite caldi