Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un secondo piatto, nonchè antipasto, sfizioso, la tempura di scampi e verdure con salsa di carote.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 scampi, 2 zucchine, 2 cipolle, 10/12 foglie di salvia, 270 gr di amido di mais, 90 gr di farina 00, 1 lt di acqua gasata ghiacciata, 5 carote, 3 cucchiai di aceto di vino, olio di semi, sale, zucchero.
Pulire gli scampi lasciando le code, tagliare le zucchine e le cipolle. Per la tempura: impastare amido di mais e farina con acqua gasata molto fredda. Mettere nella pastella gli scampi ai quali abbiamo lasciato la coda, le zucchine e le cipolle tagliate e la salvia. Friggere in abbondante olio di semi. Per la salsa di carote: pulire e tagliare le carote a rondelle. Farle cuocere in acqua, zucchero e aceto. Frullare e servire.