Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato la crema al caffè.
In un pentolino, scaldiamo latte e caffè, per un paio di minuti appena. Intanto, in una ciotola, lavoriamo i tuorli con la fecola e lo zucchero. Montiamo con una frusta elettrica. Aggiungiamo a filo la miscela di latte e caffè caldi; mettiamo nuovamente sul fuoco e portiamo a bollore, continuando a mescolare. Facciamo bollire per 5 minuti, non di più. Copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare in frigorifero per 2 ore circa. Intanto, montiamo la panna e, una volta fredda, incorporiamo alla crema al caffè. Serviamo la crema con cacao amaro in polvere e panna montata.
