La ricetta dei biscotti romagnoli bicolori di Anna Moroni del 5 maggio 2015 – La prova del cuoco
Dolci dopo il tiggì, la fortunata appendice de La prova del cuoco dedicata alla pasticceria, diventa Dolci prima del tiggì, la rubrica più golosa del programma culinario condotto da Antonella Clerici. Oggi, protagonista della rubrica in questione è Anna Moroni, che prepara i biscotti romagnoli bicolori.
Ingredienti:
- 100 g di burro, 50 g di strutto, 250 g di zucchero, 3 uova, 500 g di farina, 15 g di ammoniaca, 25 g di cacao, 25 g di latte
Montare il burro con lo strutto, lo zucchero e poi aggiungere le uova. Aggiungere la farina setacciata con l’ammoniaca. Dividere l’impasto in 2 parti: nella parte più piccola aggiungere 25 gr di cacao amaro + 25 gr di latte. Stendere l’impasto, sotto chiaro, sopra scuro e arrotolare. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo. Tagliare a fette e infornare a 200 gradi. Distanziarli nella teglia perché crescono molto.
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