Molto Bene – La ricetta dei falafel di pisello del 7 maggio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto i falafel di pisello. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- olio, 1 scalogno, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di peperoncino, 180 g di piselli bolliti, sale, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 1 mazzetto di coriandolo, olio per friggere
- Per la salsa: 100 g di yogurt greco, 1 cucchiaino di crema di rafano, 1 cucchiaino di senape, la scorza di 1 limone, sale
Soffriggiamo, con un filo d’olio, lo scalogno tritato con i semi di cumino macinati e il peperoncino. Lessiamo i piselli e li saltiamo in padella con lo scalogno ed il cumino. Saliamo. Successivamente, frulliamo il tutto insieme all’uovo, il pangrattato e il coriandolo. Formiamo le polpette e le friggiamo in una padella con abbondante olio. Serviamo con la salsa di rafano, che otteniamo mescolando lo yogurt greco, la crema di rafano, la senape, il sale e una scorza di limone grattugiata.
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