Molto Bene – La ricetta delle polpette glassate del 4 maggio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto le polpette glassate. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 200 g di carne trita di maiale, 200 g di carne trita di vitellone, 2 fette di pan carré, 3 cucchiai di latte, 1 uovo, 50 g di parmigiano, scalogno qb, sale, 1 rametto di timo, farina qb, burro qb, olio
- Per la glassatura: 2 cucchiai di aceto balsamico, acqua qb, 1 cucchiaio di zucchero di canna
Mescolare la carne con il pane, il latte e l’uovo. Aggiungere il parmigiano, lo scalogno, il sale e il timo. Fare le polpette, infarinarle e rosolarle in padella col burro. Sfumare con l’aceto balsamico e un goccio d’acqua. Completare con lo zucchero di canna e far restringere il sughetto. Servire le polpette glassate completando con il timo.
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