Molto Bene – La ricetta del youvarlkaria Avgolemono del 15 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto il youvarlkaria Avgolemono. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 500 g di carne trita di vitello e manzo, 1 cipolla, 250 g di riso bollito, 1 uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, farina qb, burro qb, brodo vegetale qb
- Per l’avgolémono: 2 tuorli, 1 limone, pepe, menta secca qb
Mescolare la carne con la cipolla, il riso bollito, l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo. Fare le polpette. Infarinarle e rosolarle col burro. Poi coprirle col brodo e farle cuocere per una mezz’oretta. Per l’avgolémono: stemperare i tuorli con il succo di limone. Aggiungere il pepe e la menta secca. Allungare la salsa con un mestolo di brodo delle polpette. Versare il tutto nella padella con le polpette. Far restringere il sugo fino a ottenere una crema. Servire le polpette completando con qualche fogliolina di menta.
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