Molto Bene – La ricetta del carciofo alle tre maniere del 25 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto il carciofo alle tre maniere. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone:
- 16 carciofi, 2 spicchi di aglio, Prezzemolo qb, Olio, Farina qb, Sale, 1 limone, 1 patata lessa, 200 ml di acqua di cottura, Olio di semi
- Per completare: Liquirizia in polvere qb, sakura di liquirizia qb
Per i carciofi alla griglia: pulire i carciofi e lessarli, interi, avvolti nella stagnola. Una volta pronti, salarli e farcirli con l’aglio e il prezzemolo. Infine, grigliarli con un filo di olio, prima a testa in giù e poi su tutti i lati.
Per i carciofi fritti: affettare i carciofi, infarinarli leggermente e friggerli. Salare, prima di servire.
Per la crema di carciofi: fare bollire i carciofi in acqua e limone per circa 8 minuti. Frullarli con la patata lessa, l’olio, il sale e un po’ di acqua di cottura. Filtrarle la salsa ottenuta e servirla con i carciofi fritti e grigliati. Completare il piatto con la liquirizia.
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