Molto Bene – La ricetta del risotto primavera del 25 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto il risotto primavera. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 2 scalogni, Olio, 150 g di fave, 150 g di piselli, 300 g di riso, Sale, 1 bicchiere di vino bianco, Brodo vegetale qb, 2 cucchiai di parmigiano, 1 noce di burro, Prezzemolo tritato, 100 g di stracciatella di burrata
Rosolare lo scalogno con l’olio. Aggiungere le fave e i piselli. Unire il riso, salare e farlo tostare. Sfumare con il vino e portare a cottura con il brodo. A fuoco spento, mantecare il risotto con il burro e il parmigiano. Completare con il prezzemolo tritato e la stracciatella.
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