Molto Bene – La ricetta della torta biscotto con pere e ricotta del 24 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la torta biscotto con pere e ricotta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 4 albumi, 80 g di zucchero a velo, 200 g di nocciole tritate, 1 bustina di vanillina.
- Per la farcia: 700 g di ricotta di pecora, 125 ml di panna, 90 g di zucchero a velo, 5-6 pere Williams.
Montare gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungere le nocciole tritate e la vanillina. Distribuire il composto in due tortiere con la base rivestita di carta forno e cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti.
Per la farcia: montare la panna. Setacciare la ricotta (si può usare lo schiacciapatate), mescolarla con la panna, lo zucchero a velo e la vanillina. Aggiungere le pere tagliate a cubetti. Spalmare la farcia ottenuta tra i due dischi di biscotto.
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