La ricetta della mozzarella in carrozza di Anna Moroni del 17 marzo 2015 – La prova del cuoco
Nell’anteprima, Anna Moroni impartisce delle lezioni sciuè sciuè sulla preparazione di un classico della cucina nostrana, la mozzarella in carrozza.
Priviamo il pane in cassetta dei bordi; al centro di ciascuna fetta di pane, mettiamo una fetta di fior di latte ed una acciughina sottosale. Chiudiamo con un’altra fetta di pane. Bagniamo il pane con del latte, servendoci di un pennellino. Quindi, infariniamo, passiamo nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato. Tuffiamo nell’olio rovente.
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