La ricetta del pollo alla birra di Luisanna Messeri del 11 marzo 2015 – La prova del cuoco
La cuoca brociona, la toscanaccia Luisanna Messeri, introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, quest’oggi, con la simpatia e l’allegria che la contraddistinguono, oltre a ridere e scherzare con Antonella, per la sua rubrica dedicata alle ricette del casale, prepara il pollo alla birra.
Ingredienti:
- 4 cosce e sovracosce di pollo, 400 g di cipolline borrettane pelate, 600 ml di birra “ale”, 1 spicchio d’aglio, una radice di zenzero q.b., farina di riso q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero, 2 peperoni rossi, 2 peperoncini verdi freschi, tacos per servire.
In una padella mettete uno spicchio d’aglio vestito e schiacciato a insaporire un filo d’olio e aggiungete i peperoni fatti a pezzi. Aggiustate di sale e pepe e fate andare per qualche minuto. Prendete un altro tegame e, sempre con un filo d’olio, fate rosolare le cosce che avrete lavato, asciugato e infarinato. Rosolate che saranno aggiungete le cipolline, che avrete pelato ben bene sfumate tutto con un bicchiere di birra e fate ridurre. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere versando via via il resto della birra. Servite ben caldo accompagnandolo con i tacos.
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