Molto Bene – La ricetta dei cannelloni di pane carasau del 26 febbraio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto i cannelloni di pane carasau. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 melanzana, sale, 75 g di caprino, olio, pepe, 2 cucchiai di parmigiano, 6 olive taggiasche, 1 foglio di pane carasau.
- Per completare: burro e parmigiano qb, pomodorini qb, sale.
Tagliare a metà la melanzana e incidere la superficie con dei taglietti. Cospargere di sale e disporla sulla teglia da forno ricoperta con la carta forno. Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti. Raccogliere la polpa in una ciotola e mescolarla con il caprino, l’olio, il sale e il pepe. Completare con il parmigiano e le olive. Bagnare il pane con l’acqua, ritagliarne delle strisce e farcirle con il composto di melanzana e caprino. Formare dei cannelloni, trasferirli sulla teglia con un filo di olio e spennellarli con il burro. Completare con altro parmigiano, sale e pomodorini. Passare al grill per qualche minuto, prima di servire.
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