La ricetta degli gnocchi fritti all’amarena, proposta da Samya a Mattino Cinque il 17 febbraio 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato gli gnocchi fritti all’amarena.
In un’impastatrice, mettiamo la farina imsieme al burro ammorbidito, il lievito sbriciolato, il sale e l’uovo. Azioniamo la macchina ed aggiungiamo, poca per volta, l’acqua. Mettiamo l’impasto ottenuto in una ciotola: copriamo con della pellicola ed un canovaccio e lasciamo lievitare per 1 ora circa. Una volta lievitata, stendiamo la pasta spessa; ricaviamo dei quadrati di pasta; spennelliamo i lati di ogni quadrato con l’acqua; mettiamo al centro di ogni quadrato una cucchiaiata di marmellata; richiudiamo come fossero tortellini. Tuffiamo nell’olio bollente e, una volta freddi, spolveriamo di zucchero a velo.
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