La ricetta delle crocchette a modo mio di Anna Moroni del 17 febbraio 2015 – La prova del cuoco
Consueta sfida del martedì per Anna Moroni, all’interno della sua rubrica Anna contro chi?, dove a sfidarla, ogni volta, c’è un componente del cast. Oggi compito decisamente arduo per Annina, visto che si trova a competere con Luisanna Messeri. Per vincere l’annosa battaglia, Anna prepara le crocchette a modo mio.
In un pentolino, scaldiamo il latte insieme al burro; sfiorato il bollore, uniamo tutta la farina e mescoliamo energicamente; ottenuto un composto omogeneo, che si stacca dalle pareti, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. Uniamo, una per volta, le uova, continuando a mescolare. Lasciamo raffreddare del tutto, quindi uniamo al composto le patate lessate e schiacciate, il grana grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Con due cucchiai, formiamo delle quenelle di impasto e le tuffiamo in olio di arachidi bollente.
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