La ricetta dello sfincione palermitano, proposta da Samya a Mattino Cinque il 16 febbraio 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato lo sfincione palermitano.
Misceliamo le due farine; in un’impastatrice, uniamo alle farine il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero ed il lievito di birra sbriciolato. Azioniamo la macchina, aggiungendo, un po’ alla volta, dell’acqua tiepida. Ottenuto un composto omogeneo, mettiamo lo stesso in una ciotola, copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora circa.
Tagliamo le cipolle a mezzaluna e le facciamo stufare, in padella, con un pizzico di sale. Stendiamo la pasta lievitata su una teglia da forno unta di olio. Mettiamo i condimenti: un filo d’olio, la passata di pomodoro, la cipolla stufata e le sarde sottosale lavate ed asciugate. Inforniamo a 180° per 15 minuti. Passati 15 minuti, però, spolveriamo di pangrattato e mettiamo i cubetti di formaggio, quindi inforniamo per altri 15 minuti.
Segui Ricetteintv.com su