Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “per un pugno di pangrattato”, ha proposto la crostata di farina gialla e mirtilli. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la frolla impastiamo nel mixer le farine con metà dello zucchero, il burro. Aggiungiamo il lievito, l’uovo, il sale, impastiamo, otteniamo il panetto e lo facciamo riposare in frigorifero. Lo stendiamo tra due fogli di carta da forno, per la farcia mescoliamo mirtilli, zucchero e menta. Foderiamo una tortiera con la frolla, la bucherelliamo, spolveriamo la base con il pangrattato, aggiungiamo sopra il composto di mirtilli, facciamo sopra le striscioline con la pasta rimasta e inforniamo a 200° per 35 minuti. Infine spolveriamo con lo zucchero a velo.
