La ricetta dei pancake integrali con confettura di pere e cannella di Tata Francesca Valla del 7 febbraio 2015 – La prova del cuoco
Suona la campanella, c’è Tata Francesca. E’ il momento della merenda, e la tata ce ne consiglia una molto gustosa e salutare, per i bambini e non solo. La merenda è un pasto spesso bistrattato, eppure è un pasto importante, come gli altri. Oggi, realizziamo i pancake integrali con confettura di pere e cannella.
Ingredienti:
- 200 g di farina integrale, 300 ml di acqua fredda, 2 cucchiai di zenzero di canna integrale o di malto di riso, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere bio, 1 cucchiaio di malto di riso per guarnire, 4 cucchiai di confettura di pere e cannella, sciroppo d’acero qb, 1 cucchiaino di olio, 1 pizzico di sale
Si tratta di una ricetta integrale, veloce e senza uova. In una ciotola mettiamo la farina integrale, l’acqua fredda, lo zenzero di canna, il lievito, la vaniglia, un pizzico di sale e amalgamiamo bene tutto. Spennelliamo con l’olio una padella antiaderente, cuociamo a mestolate il composto per ottenere gli strati di pancake. Componiamo il pancake facendo vari strati fatti su cui spalmiamo la confettura di pere. A gradimento mettiamo un pochino di sciroppo d’acero. Buona merenda.
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