“Detto Fatto”: la ricetta della pizza mortadella e pistacchi di Ciccio Pizza del 27 gennaio 2015.
Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della pizza mortadella e pistacchi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- Per l’impasto: 250 g farina 00, 3 g lievito di birra fresco, 125 ml acqua, 1 cucchiaio olio evo, 1 pizzico di sale.
Versare l’acqua in una bolla e fare sciogliere il lievito di birra. Aggiungere l’olio e la farina e mescolare. Aggiungere il sale e impastare tutto. Quando l’impasto diventa omogeneo, metterlo a riposare per almeno 5/6 ore. Stendere la pasta con le mani e metterla nella teglia oleata. Coprirla nuovamente per un’altra ora.
- Per il condimento: 5 fette di mortadella, 100 g formaggio spalmabile, 15 pistacchi col guscio, 60 g provola affumicata, pepe.
Ricoprire il disco pizza con un letto di mortadella. Tagliare a pezzi la provola affumicata e metterla sulla pizza. Tagliare a tocchetti il formaggio spalmabile e metterlo sulla pizza. Dare una spolverata di pepe. Cuocere per 15/20 minuti con forno preriscaldato al massimo della potenza. Sgusciare il pistacchi; tritarli. Sfornare la pizza. Aggiungerci il pistacchio tritato. Fare una pallina con il formaggio spalmabile e il pistacchio. Mettere la pallina al centro della pizza.
Segui Ricetteintv.com su