La ricetta dei flan di zucchine, proposta da Samya a Mattino Cinque il 26 gennaio 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i flan di zucchine.
Tagliamo le zucchine a rondelle; in una padella, sciogliamo il burro; rosoliamo la cipolla tritata e le zucchine a rondelle; saliamo. Sfumiamo con dell’acqua calda e lasciamo cuocere per 15-20 minuti. Facciamo raffreddare.
In una padella, sciogliamo il burro; uniamo la farina e la panna; mescoliamo, saliamo e pepiamo. Insaporiamo con delle noce moscata grattugiata; dopo 2 minuti, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Frulliamo le zucchine con un mixer ad immersione; uniamo la salsa di panna e farina; aggiungiamo i tuorli. A parte, montiamo a neve gli albumi. Incorporiamo al composto. Trasferiamo nelle cocottine e inforniamo a 180° per 30 minuti.
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