La ricetta dei bauletti di tacchino con funghi porcini di Anna Moroni del 21 gennaio 2015 – La prova del cuoco
Anna Moroniì arriva con il carrello del supermercato colmo di ingredienti: ha fatto la spesa! Questa rubrica, dedicata al recupero, quindi risparmio, ci insegna a preparare piatti con i prodotti di stagione a buon mercato. Quest’oggi facciamo un piatto sfizioso e di grande effetto: bauletti di tacchino con funghi porcini.
Ingredienti:
- 6 fettine spesse di tacchino, 10 g di funghi porcini secchi, 1 cucchiaio di burro, 250 g di latte intero, 25 g di burro, 30 g di farina, sale e pepe, 2 uova, farina q.b., 2 cucchiai di grana, pane grattugiato, olio di semi di arachidi.
- Per accompagnare: radicchio stufato.
Preparare la besciamella e farla ben raffreddare. Cuocere i funghi con il burro e tritarli, unirli alla besciamella insieme con il grana correggere di sale. Riempire i bauletti con il ripieno chiudere con lo stecchino e passarli prima nella farina, uovo e pane grattugiato. Friggere in padella con olio abbondante. Servire con radicchio saltato in padella.
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