La ricetta della torta di carote di Anna Moroni del 15 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni ha realizzato la torta di carote. Ecco la ricetta.
Per la torta, montiamo i tuorli con metà dello zucchero; uniamo le carote novelle tritate finemente; amalgamiamo bene i due composti. Tritiamo le mandorle, insieme ad un paio di cucchiai di zucchero; mescoliamole alla farina ed al lievito setacciati. Montiamo a neve ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero rimasto ed un pizzico di sale. Uniamo al composto di tuorli e carote le farine; quindi, incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Trasferiamo il composto così ottenuto in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata. Inforniamo a 180° per 1 ora – 1 ora e 20 (fate la prova stecchino).
Per la crema, lavorate, con le fruste elettrice, il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
Decorate la torta con ciuffi di crema e decorazioni in pasta di zucchero.
Segui Ricetteintv.com su