Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “minima spesa massima resa”, ha proposto i polpetti affogati con fagioli cannellini. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per il brodo tagliamo il nasello, rosoliamo sedano, carota e cipolla, aggiungiamo il nasello, sfumiamo con il vino, aggiungiamo l’acqua e facciamo cuocere. Per i polpetti tritiamo lo scalogno, lo rosoliamo con un goccio di olio, aggiungiamo il prezzemolo, i polpetti, sfumiamo con il vino, aggiungiamo il brodo, un po’ di fagioli cannellini frullati con del brodo, facciamo cuocere il tutto per 45 minuti. Infine aggiungiamo gli altri fagioli interi e ultimiamo la cottura per qualche altro minuto.
