Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “dopo palestra”, ha proposto, con Rossella Brescia, gli spiedini di gamberi con riso basmati. Di seguito ingredienti e procedimento.
Cuociamo il riso in acqua salata, prepariamo gli spiedini di gamberi, per la panatura mescoliamo il pangrattato con il parmigiano e il limone grattugiato, impaniamo gli spiedini, li emttiamo su una teglia foderata con carta forno, li ungiamo con l’olio, li cuociamo in forno a 200° per 7/8 minuti. Scoliamo il riso, lo ripassiamo in padella con alloro, zafferano, un goccio di olio, il curry. Frulliamo la zucca con l’olio, il latte e il basilico. serviamo gli spiedini con riso e zucca.
