La ricetta delle patate croccanti al formaggio di Antonella Clerici del 26 dicembre 2014 – La prova del cuoco
Antonella si cimenta in prima persona ai fornelli, nello spazio che prima era di Casa Clerici ed ora si chiama più semplicemente Le ricette di Antonella, come il nuovo libro della conduttrice. Quest’oggi, un altro piatto semplice e veloce ma molto gustoso: le patate croccanti al formaggio.
Ingredienti:
- 4 patate grandi, 20 g di pangrattato, 40 g di grana grattugiato, burro qb, sale alle erbe qb
Immergiamo le patate intere con la buccia in acqua fredda e salata, accendiamo il fuoco e le lessiamo per circa 45 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Le scoliamo e le lasciamo intiepidire. Le tagliamo a metà per il lungo ma senza sbucciarle, facciamo dei tagli incrociati formando come un reticolo.
Le mettiamo su una placca rivestita di carta da forno, apriamo delicatamente i tagli con le dita e li condiamo con fiocchetti di burro e sale alle erbe fatto amalgamando delle erbe aromatiche a piacere con il sale. Spolveriamo di pangrattato precedentemente mescolato con il grana. Mettiamo nel grill del forno già caldo per circa 15 minuti fino a quando si forma una bella crosticina. Buon appetito!
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