Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “multin’pot”, ha proposto la pavè al cocco. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sciogliamo il cioccolato bianco con l’olio, lo mescoliamo con il cocco, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e li incorporiamo al cocco. Trasferiamo metà del composto in una teglia foderata con la pellicola trasparente, farciamo con la marmellata, copriamo con il resto del composto al cocco. Facciamo riposare in frigorifero almeno un’ora, tagliamo a quadrotti e serviamo con salsa dolce al cioccolato.
