Lo chef Fabio Campoli, all’interno di A Colazione, il programma di La5 che intende rendere più ‘dolce‘ il momento del risveglio, con ricette insieme golose e sane, ha preparato le madaleine.
Ingredienti
- 225 g Farina 00, 175 g zucchero a velo, 100 g burro fuso, 1 bustina lievito per dolci in polvere, 3 uova, 1 limone, 1 arancia, una presa di sale
Procedimento
Con le fruste elettriche, o in planetaria, montiamo il burro morbido con la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia. Uniamo lo zucchero a velo e le uova, una ad una, continuando a montare.
A parte, misceliamo la farina ed il lievito. Li setacciamo e li uniamo al primo composto, avendo cura di amalgamare il tutto con una spatola. Trasferiamo in un sac a poche e riempiamo gli appositi stampini. Inforniamo a 120° – 140° per 10 minuti circa.