La ricetta del tortino di carciofi e patate, proposta da Samya a Mattino Cinque il 12 novembre 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato il tortino di carciofi e patate.
In una ciotola, uniamo al pangrattato il prezzemolo tritato, la mentuccia, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, sale e pepe. Mischiamo bene il tutto. Peliamo le patate e le tagliamo a rondelle. Tagliamo a fettine i carciofi, che abbiamo pulito in precedenza.
In una pirofila da forno unta d’olio, formiamo uno strato di patate, spolveriamo con il pangrattato aromatizzato con le erbe ed il parmigiano; facciamo uno strato di carciofi, quindi pangrattato, ancora patate e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti. Completiamo con le patate alternate a spicchi di carciofi. Spolveriamo ancora di pangrattato e copriamo con acqua calda. Inforniamo a 180° per 1 ora.
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