“Detto Fatto”: la ricetta dei crocchè di Daniela De Simone del 4 novembre 2014.
La tutor Daniela De Simone, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei crocchè. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 1 Kg patate vecchie, 50 g burro, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, sale e pepe, 200 g fiordilatte, pane grattugiato, farina 00, olio per friggere, sale.
Dopo aver lessato le patate, le passiamo ancora calde nello schiacciapatate, meglio se con uno schiacciapatate a fori piccoli. Ripassiamo le patate fino a che la consistenza non diventa liscia. Condiamo con il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, sale e pepe. Con le mani inumidite formiamo delle palline, le appiattiamo e poniamo al centro di ciascuna un bastoncino di fiordilatte. Chiudiamo bene e modelliamo a forma di cilindretti.
Segui Ricetteintv.com su