Bake off 2 – La ricetta dei tortini ricotta e spinaci con crumble al parmigiano
Nel corso della scorsa puntata di Bake Off Italia 2, è stata ‘sfornata‘ dei deliziosi tortini ricotta e spinaci con crumble al parmigiano. Ecco ingredienti e procedimento per realizzarli.
Ingredienti:
- Per la frolla salata: 250 g farina 00 w 150, 62,5 g farina di mandorle, 150 g burro, 3 g sale fino, noce moscata qb, 25 g Parmigiano grattugiato, pepe bianco qb, 30 g zucchero a velo, 37,5 g tuorli, 37,5 g uova intere.
- Per la farcitura: 300 g ricotta vaccina, 50 ml latte fresco intero, 20 g Parmigiano grattugiato, 1 gr sale fino, noce moscata qb, pepe bianco qb, 20 g tuorli, 200 g spinaci freschi, olio evo qb.
- Per il crumble: 50 g farina, 50 g farina di mandorle, 50 g burro, 50 g Parmigiano grattugiato.
Per la frolla salata: sabbiare tutti gli ingredienti elencati tranne i tuorli e le uova intere, che verranno unite alla fine. Stendere tra due fogli di carta da forno allo spessore di 3,5 mm e far riposare in frigo. Coppare sullo stampo.
Per la farcitura: far sbollentare gli spinaci con olio evo fino a farli asciugare della loro acqua e far riposare in abbattitore. Unire i primi sette ingredienti ed incorporare gli spinaci tagliati al coltello.
Per il crumble: sabbiare tutti gli ingredienti insieme.
Per la cottura: cuocere il cuore della frolla per 10 minuti a 160 gradi. Cuocere il crumble per 10 minuti a 150 gradi con forno ventilato. Formare la torta con la farcitura e metterla in forno a 165 gradi per 30-35 minuti.
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