La ricetta della frittata con tomini verdure e bacon di Anna Moroni del 22 ottobre 2014 – La prova del cuoco
La canzoncina “com’è bello far la spesa da Trieste in giù” introduce Anna Moroni, che arriva con il suo carrello colmo di ingredienti: ha fatto la spesa! Questa rubrica, dedicata alla spesa ed al risparmio, ci insegna a preparare piatti con i prodotti di stagione a buon mercato. Quest’oggi facciamo la frittata con tomini, verdure e bacon.
Ingredienti:
- 8 uova, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 3 cipollotti, 2 tomini di capra, 120 g di bacon, grana grattugiato q.b., foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Tagliamo i cipollotti a rondelle, i peperoni a dadini, scaldiamo in una padella un goccio di olio, uniamo i cipollotti, i peperoni, il bacon tagliato a cubetti e lasciamo stufare tutto per qualche minuto, poi uniamo le foglie di basilico spezzettate e un tomino fatto a pezzettini. In una ciotola sbattiamo le uova, uniamo il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, versiamo nella padella e cuociamo la frittata. Una volta cotta prendiamo l’altro tomino, che prima mettiamo nel freezer a raffreddare, e lo grattugiamo sopra la frittata. Inforniamo la frittata al grill per 5 minuti. Buon appetito.
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