La ricetta del alabama gril, sandwich americano alla griglia di Andrea Mainardi del 20 ottobre 2014 – La prova del cuoco
Facciamo il giro del mondo con il simpaticissimo Andrea Mainardi, che oggi ci porta negli Stati Uniti e ci presenta una ricetta dove il classico pane da tramezzini viene farcito con tacchino, bacon, patata americana, formaggio di capra, pomodori e una particolare salsa. Prepariamo quindi l’alabama grill, ossia dei sandwich americani alla griglia.
Ingredienti:
- 3 fette di pane da tramezzini, 300 g di petto di tacchino, 8 fette di bacon, 1 patata americana, 1 limone, 4 uova, 200 g di formaggella morbida di capra, 1 porro, 2 pomodori ramati, 20 g di farina, 200 ml di olio di semi di girasole, sale qb
- per la salsa ranch – 50 g di maionese, cipolla in polvere qb, prezzemolo, aneto e pepe qb
- per la marinatura – 1 mazzetto di dragoncello, 1 spicchio di aglio, scorza di limone, olio extravergine di oliva qb
Iniziamo tagliando la carne a straccetti e la mariniamo mettendola in una ciotola con un goccio di olio extravergine, la scorza di un limone grattugiata, l’aglio e il dragoncello tritati e lasciamo marinare per un’ora. Grigliamo le fette di pane per tramezzini, le fette di bacon e per ultimi gli straccetti di tacchino tolti dalla marinatura.
Prepariamo la salsa ranch mettendo in una ciotola la maionese, la cipolla in polvere, il prezzemolo, l’aneto e il pepe e frulliamo tutto con un frullatore ad immersione. Lessiamo la patata americana e la mantechiamo in padella con il succo di un limone. Componiamo il sandwich spalmando la salsa sul pane, mettiamo la patata americana, gli straccetti di carne, il bacon, le uova che facciamo sode e sbricioliamo, delle fettine sottili di formaggio, il pomodoro tagliato a cubetti e il porro tagliato a jukienne che prima infariniamo e friggiamo nell’olio di semi. Chiudiamo il sandwich, spolveriamo col dragoncello e mettiamo in forno per 5 minuti a 220°. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
