La ricetta della torta di carote e nocciole di Anna Moroni del 16 ottobre 2014 – La prova del cuoco
Oltre ai Dolci dopo il Tiggì, anche i dolci del mattino: a fare un suo dolce è Anna Moroni, che propone un altro esperimento della sua pasticceria casalinga, uno “facile facile“. Oggi ci prepara una meravigliosa torta di carote e nocciole.
Ingredienti:
- 250 g di carote grattugiate, 200 g di nocciole tritate, 100 g di mandorle tritate, 5 uova, 300 g di zucchero, scorza di un limone grattugiata, 75 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, burro e farina per la tortiera qb, zucchero a velo qb.
In una ciotola mettiamo i tuorli delle uova, uniamo lo zucchero e sbattiamo tutto bene con una frusta fino ad ottenere una crema, uniamo quindi la buccia di un limone grattugiata, la farina setacciata, il lievito, amalgamiamo, uniamo e carote grattugiate, le mandorle e le nocciole tritate, amalgamiamo bene, a parte montiamo a neve gli albumi delle uova e poi li uniamo al composto e mescoliamo dal basso verso l’alto.
Imburriamo e infariniamo una tortiera da 26cm di diametro, versiamo dentro il composto e cuociamo in forno già caldo a 180° per 60 minuti, facendo attenzione a non farla bruciare o cuocere troppo. La spolveriamo di zucchero a velo e… buon appetito.
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