Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “piatti da maestro”, ha proposto la ricetta della red velvet cake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la torta montiamo 250 gr di burro con 600 gr di zucchero, uniamo le uova, poco alla volta la farina mescolata con il cacao e il latticello, aggiungiamo anche il colorante e la vaniglia. Stemperiamo il bicarbonato con l’aceto, uniamo al composto, amalgamiamo tutto e trasferiamo in una tortiera imburrata e cuociamo in forno a 180° per 40 minuti. Per la crema montiamo 50 gr di burro con lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile. Tagliamo la torta in tre e la farciamo e ricopriamo di crema.
