Anna Moroni, nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto una delle sue ricette “sciuè sciuè“, quella della torta di radicchio. Ecco ingredienti e preparazione.
Prepariamo la pasta, mescolando alla farina il lievito ed il sale. Impastiamo con sei cucchiai di olio e l’acqua. Possiamo utilizzare anche delle sfoglie già pronte: la frolla, la pasta sfoglia e quant’altro troviamo al supermercato. Facciamo appassire la cipolla in padella, con un filo d’olio; quindi aggiungiamo il radicchio. Stendiamo la pasta su una teglia oliata, alzando un po’ i bordi. Copriamo con un foglio di carta forno e mettiamo a cuocere in forno per 20 minuti a 180°. Una volta cotta, disponiamo sulla superficie il radicchio saltato, il formaggio e le olive, quindi inforniamo per altri 10 minuti.
