La ricetta degli agnolotti al curry con funghi di Antonella Clerici del 7 ottobre 2014 – La prova del cuoco
Antonella si cimenta in prima persona ai fornelli, nello spazio che prima era quello di Casa Clerici ed ora si chiama più semplicemente Le ricette di Antonella. La conduttrice quest’oggi prepara un piatto semplice e veloce: un primo piatto: gli agnolotti al curry con funghi.
Ingredienti:
- 800 g di agnolotti con ripieno di carne, 1 cucchiaio di curry, 200 g di funghi misti, 90 g di burro, 200 ml di panna da cucina , prezzemolo tritato , latte q.b., sale
Puliamo e tagliamo a fettine i funghi, quindi li facciamo rosolare in una padella antiaderente con 40 g di burro fuso per qualche minuto, poi li facciamo cuocere unendo qualche cucchiaio di acqua ed un pizzico di sale. In un’altra padella facciamo sciogliere gli altri 50 g di burro, poi uniamo un cucchiaio di curry e la panna. Cuociamo gli agnolotti in abbondante acqua salata, li scoliamo nella padella con il curry e li facciamo insaporire, uniamo anche i funghi, amalgamiamo bene, spolveriamo con il prezzemolo tritato e …buon appetito.
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